Descrição

As uvas, exclusivamente da variedade de uva Encruzado, foram colhidas à mão em pequenas caixas de 18 kg, seguindo uma seleção cuidadosa das melhores uvas no vinhedo. As uvas foram completamente desengaçadas e imediatamente prensadas. O mosto resultante foi transferido para um pequeno tanque de aço inoxidável, onde repousou a baixa temperatura por 48 horas. O mosto limpo fermentou com leveduras indígenas em barricas de carvalho francês de 500L. Durante a fermentação, foi realizado o batonnage (agitação das borras), e após a fermentação, o vinho permaneceu nas barricas por mais 5 meses.