Caracteriza-se pela altitude elevada e por clima continental bastante rigoroso, sendo os verões muito quentes e os invernos muito frios.

Divida em três sub-regiões: Chaves, Valpaços e Planalto Mirandês.

No que ao solo diz respeito, são relativamente pobres e pouco produtivos, o que limita em parte a variedade de produtos. Estes fatores não impedem no entanto que existam várias castas de destaque e também de grande envergadura nacional e internacional.

As castas brancas dominantes são: Códega de Larinho, Fernão Pires, Gouveio, Touriga Nacional, Touriga franca entre outras.