Basil Renaissance nasceu da brincadeira entre os dois bartenders da casa, Pedro Pizarro e Gonçalo Soeiro, que partiram com o objetivo de criar o melhor twist de um clássico.
O Gonçalo criou o Basil numa tentativa de criar um Whiskey Sour diferente, substituindo o bourbon por Irish, adicionando manjericão e substituindo o açúcar por Agave.
A receita original leva whisky bourbon, açúcar, limão e clara de ovo, mas esse twist torna o cocktail diferenciado, trazendo notas cítricas, florais e uma secura diferenciada que eleva o nível do cocktail.